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最主要是做好粘板的防开裂工作。为了防止粘板开裂，使用前可用温水将粘板两面清干净，再把洗干净的粘板放入开水中进行高温消毒，通过高温消毒清理掉粘板上的蜡。消毒后再把菜板放到水池子中，加入食盐浸泡一个小时。浸泡后粘板不能暴晒，需放在通风处自然阴干，最后将食用油用手均匀的抹在粘板两面及四周，通过这样处理的粘板不开裂不发霉，用很多年都没有问题。
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