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1、过敏体质。部分人群在饮用青汁后，可能会出现过敏的症状，而过敏是一种变态反应，指的是机体将无害物质识别为有害物质，免疫系统对其进行攻击，会引起人体出现荨麻疹、过敏性鼻炎、哮喘、甚至休克等情况，非常不利于人体健康，所以对青汁过敏的人群不适合喝。
2、结石患者。由于青汁是以各种绿色蔬菜为原材料制成的，而植物类饮品中会含有一定的草酸成分，这种物质会与体内的钙质结合，形成不易被排出体外的草酸钙，当体内大量囤积这种物质时，会导致机体形成结石，对于已经患有结石的人群来说，会导致病情更为严重，所以结石患者不适合喝青汁。
3、6个月以下的婴儿胃肠消化功能较弱，还主要以母乳或者牛奶为主，而青汁中含有膳食纤维、有机酸、多种酶等多种促消化的成分，要是直接给婴儿服用，可能会对引起腹痛、腹泻等胃肠不适反应，不利于婴儿的胃肠健康，所以6个月以下未添加辅食的婴儿不适合喝青汁。
4、尿毒症、肾衰竭患者。对于患有这两种疾病的人群，无法正常排出体内的代谢废物和过多的水分，而青汁中含有丰富的利尿元素钾，且喝青汁要大量喝水，对于尿毒症、肾衰竭患者来说，饮用后会加重肾脏的代谢负担，导致病情更为严重，所以尿毒症和肾衰竭患者不适合喝青汁。
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