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1、材料：扁豆，蒜，蚝油，盐。
2、扁豆摘除两头及豆筋，洗净，沥干水分。
3、蒜头切片。
4、炒锅烧热放油，放入扁豆，中小火煸炒，再放蒜煸香。
5、待扁豆变色变软断生后，放适量蚝油、盐、少许清水，转大火快速翻炒入味即可。
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