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第一、 把杏鲍菇洗净切成丝，在开水锅里焯一下水，捞出放盆里。
第二、 把猪五花肉切成丝，香菜切成段，葱切葱花，姜切末，蒜切片。
第三、 炒锅里放入花生油，等油有六成熟时，把肉丝入锅炒至变色。
第四、 再放入葱、姜、蒜炒出香味。
第五、 再放入1勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油调味。
第六、 再放入焯过水的杏鲍菇丝。
第七、 再把杏鲍菇丝与肉丝用大火翻炒。
第八、 然后放入香菜段，炒拌均匀后，出锅装盘，这样肉炒香菜杏鲍菇就做好了。
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