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第一、 大棒骨剁开块，不要小块，东北菜的特点就是大，看起来豪爽的很。在水龙头底下多次冲洗，将血水冲洗干净。
第二、 锅里烧开水焯一下大棒骨，变色为止。
第三、 放进冷水中多次清洗，血沫子全部洗干净，控干水分。
第四、 锅里倒入少量的玉米胚芽油，烧至六七成热，调小火。
第五、 葱姜蒜放进去爆香，大骨随之一起放进去翻炒。
第六、 倒入一勺子的料酒，减少大骨的腥气。
第七、 黄豆酱在这道菜中是很重要的，没有这三勺黄豆酱，大骨烀土豆绝对吃不出地道味。
第八、 翻炒均匀后，放上俩八角就可以了，其余一概不放。
第九、 电饭煲清洗干净，切几片生姜铺在锅底。
第十、 将大骨全部倒进去，盖上盖子选择蒸煮健。
第十一、 土豆去皮清洗干净，切成大块。
12|| 大骨烀好之后，把土豆放进去，不用加盐，因为里面有三勺黄豆酱，盖上盖子继续烀。
13|| 呐，一盆大骨烀土豆做好了，东北人喜欢搭配玉米饼子吃，味道是非常好的。
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