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1、小海鱼洗净，锅放一点油炒一下小海鱼，加大量的水炖2小时。
2、汤成奶白色将小鱼捞出不用，加入小白菜，盐，胡椒粉即可。
3、杂鱼汤是一道广东湛江的传统名菜，属于粤菜系。广东湛江的杂鱼汤是平常百姓的家常菜，但味道非常鲜美，做汤的鱼是渔民在浅海区拉网捕捞的小海鱼，品种很杂，故名“杂鱼汤”汤水不放其他佐料，只放少许的油和适量的盐，保持了鱼的鲜味，先喝汤后吃鱼。到湛江一定不能错过这富有广东特色的鲜美杂鱼汤。
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