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1、洗净旱萝卜，切去两端，均匀切成细丝。
2、然后烧热锅，放油，炸花椒，放入切好的葱蒜，有香味飘出后捞出花椒。
3、放入切好的旱萝卜，大火爆炒，中间激两次水，同时放入盐和少量白糖。
4、炒匀后，最后激一次水，放入适量鸡精和味精，翻炒均匀，至半透明，飘香即可出锅。
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