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黑豆是绿心的好还是黄心的好 黑豆绿芯好还是黄芯好

更新时间:2022-01-26 16:32:55  来源:天气预报网  编辑:天气预报网

导语:大家都知道,黑豆的类型可谓是多种多样,有绿心和黄心的。那么,黑豆是绿心的好还是黄心的好?黑豆绿芯好还是黄芯好?今天小编就为大家分享一下。

黑豆是绿心的好还是黄心的好

黑豆是绿心的好,因为它含有丰富的蛋白质和维生素以及铁,黄心的黑豆也不差,只不过绿心的黑豆更胜一筹而已。

黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%,易于消化,对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义;脂肪含量16%,主要含不饱和脂肪酸,吸收率高达95%,除满足人体对脂肪的需要外,还有降低血液中胆固醇的作用;黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质,其中B族维生素和维生素E含量很高,具有营养保健作用,黑豆中还含有丰富的微量元素,对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。

绿豆黑豆:绿豆分为大黑豆和小黑豆两种,一般绿豆形状都是圆形的,而且形状也不太对称。

黄心黑豆:黄心黑豆种只有硬粒型,外貌扁平,略呈椭圆形。

绿色心型与黄色心型黑豆的实际差异

黑豆分药用价值和服用两种,药用价值黑豆属黄心,服用黑豆属绿心。

黄心木是咱老祖先种的,很早就有了,称之为雄豆属,主要用于当药。

绿色心型是引进的优良品种,主要用于服用。

绿心黑豆和黄心黑豆有什么不同

1、外观区别

绿心黑豆:绿心黑豆分为大黑豆和小黑豆两种,一般豆形都是圆形,并且不是很均匀。

黄心黑豆:黄心黑豆只有小粒的品种,形状偏扁,微微有一些椭圆。

2、具体作用区别

黑豆分药用和食用两种,药用黑豆是黄心,食用黑豆是绿心。

黄心的是咱老祖宗种的,很早就有,称其为雄小豆,主要用来入药。

绿心的是引进的新品种,主要用来食用。

3、滋补效果区别

绿心黑豆:绿心黑豆是改良品种,其滋补的作用稍弱。

黄心黑豆:黄心黑豆是老品种,之前药用的黑豆都是黄心小黑豆,其滋补的作用更强,特别是健脾补肾的作用更强。

黑豆的五大功效:

1、高蛋白低热量:黑豆的蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量丰富,特别是人体必须的8种氨基酸含量。

黑豆含有19%油脂,其中高限度脂肪酸80%,吸收率高达95%以上,除了能满足人体对脂肪的需求外,还有降低血液中的胆固醇。

胆固醇是很多老年人疾病的祸首祸首,而黑豆不含胆固醇,只含一种植物固醇,具有抑制人体吸收胆固醇,具有降低血液中胆固醇含量的作用。

2、增强活力:豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能开始,要想祛病延年、防老抗衰、增强活力,必须重视补肾。

3、防止大脑老化:黑豆中约含百分之二的蛋黄素,能健脑益智,防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现,黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物。

黑豆含有丰富的微量元素,每一百克黑豆中,含钙三百七十毫克,磷五百七十七毫克、铁十二毫克,其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低。这些个元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度,保持身体功能完整。

4、容貌美丽:古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使肤质变白暂细嫩;宋朝文学家苏东坡,曾经记述当时京城汴梁宫廷内外,少女为了使容貌美丽而服食黑豆的情景。

黑豆含有丰富的维生素,尤其是维生素E以及B族维生素含量甚高,其中维生素E的含量较肉类高5~7倍。

预防便秘:黑豆中粗纤维的含量达4%,超过黄豆很多。粗纤维素具有良好的通便作用,便秘是中老年人普遍存在的问题,现代人饮食过于讲究精细,以致粗纤维素摄入过少,加重了肠道承担,容易便秘,导致痔疮肠癌的发生。

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