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1、氯酸钠能与糖类反应。从糖类的角度来说，因其具有醛基，能被具有强氧化性的物质氧化成羧基COOH。
2、氯酸钠与葡萄糖化学反应方程式：2C6H12O6 + NaClO3 ====== NaCl + 2C5H11O5COOH(葡萄糖酸)。
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